미국 새해 음식 호핑존이란? 레시피 재료

곧 새해가 밝아오는데요, 우리나라에서 새해를 맞이하듯 미국 새해에는 호핑존이라는 음식을 먹는다고 하는데 함께 레시피와 재료들을 알아보면서 이야기 해보도록 할까요?

 

새해를 여는 미국의 전통 음식

새해를 맞이하며 많은 남부 가정에서는 따뜻한 호핑 존 한 그릇을 즐긴다고 합니다.

이 요리는 보통 콜라드 그린과 옥수수빵을 곁들여 제공되며, 풍요롭고 안정된 한 해를 기원하는 의미를 담고 있다고 합니다.

두툼한 베이컨을 사용해 훈연된 풍미를 더한 이 전통적인 소울푸드 레시피는 새해 첫날 가족과 함께 즐길 수 있는 최고의 편안함과 전통을 제공해줄 수 있다고 합니다.

호핑존을 만드는 방법을 배워보도록 할까요?

 

호핑존이란? 

호핑존은 아프리카계 미국인 전통 요리로, 돼지고기와 야채를 곁들여 검은콩을 곁들인 음식을 천천히 끓여 만든 푸짐한 요리입니다. 

신선하게 지은 쌀밥 위에 얹어 제공되는데요, 간단하지만 매우 맛있는 이 요리는 다가오는 한 해 동안 행운과 번영을 가져다준다고 여겨진다고 합니다.

 

호핑존의 재료 

호핑존의 전통적인 구성 요소는 돼지고기, 콩, 그리고 쌀이라고 합니다.

 

• 베이컨: 대부분의 호핑존 레시피에서는 돼지 족발(햄)을 사용하지만, 간혹 그 풍미가 너무 강할 수 있다고 합니다.대신 두툼한 베이컨을 사용하는 것이 좋습니다. 돼지고기를 선호하지 않는다면 훈제 칠면조로 대체할 수도 있습니다. 
• 콩: 말린 검은콩이 전통적이지만 시간이 부족할 경우 냉동 또는 통조림 콩을 사용할 수 있습니다. 
• 쌀: 캐롤라이나 골드 라이스는 고소하고 깊은 맛을 자랑하는 장립종 쌀로, 남부에서 오래 사랑받아온 재료입니다. 구하기 어렵다면 다른 장립종 흰쌀로 대체해도 괜찮습니다. 
• 야채: 양파, 셀러리, 파프리카의 조합은 이 요리의 맛을 완성하는 중요한 요소입니다. 
• 허브와 양념: 신선한 타임, 다진 마늘, 후추, 카이엔 페퍼가 필요합니다. 
• 치킨 스톡: 저염 치킨 스톡를 사용하면 나트륨 섭취를 조절할 수 있습니다. 시간이 있다면 직접 만든 치킨 육수를 사용해 보세요.

새해 첫날 대부분의 남부 식탁에서 호핑존을 만나볼 수 있습니다. 

이 요리와 함께 제공되는 콜라드 그린은 지폐를, 옥수수빵은 황금을 상징하며, 검은콩은 동전을 의미한다고 하네요!

이 외에도 완벽한 새해 메뉴를 위해 돼지고기 요리도 추가해 보세요. 

 

호핑존 유통기한

보통 냉장 보관 시 3~4일 가량이며 냉동으로 보관 시에는 6개월까지 가능합니다.

조리는 전자레인지나 약불에 데워주며, 바닥에 눌러붙지 않게 육수를 조금씩 추가해주세요

 

 

호핑존 레시피

• 두툼한 베이컨 6조각 (다진 것)
• 셀러리 4줄기 (약 1½컵)
• 중간 크기 노란 양파 1개 (약 1½컵)
• 작은 녹색 파프리카 1개 (약 1컵)
• 다진 마늘 1큰술 (3쪽)
• 신선한 타임 1작은술
• 후추 ½작은술
• 카이엔 페퍼 ¼작은술
• 소금 1½작은술
• 저염 치킨 스톡 8컵
• 신선 또는 냉동 검정콩 4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 캐롤라이나 골드 라이스 1½컵
• 잘게 썬 신선한 파 

 

1) 큰 냄비에 베이컨을 중불에서 익혀 바삭해질 때까지 약 10분간 조리합니다.

 

2)셀러리, 양파, 파프리카, 마늘, 타임, 후추, 카이엔, 소금 1작은술을 추가해 약 8분간 볶습니다.

 

3) 육수와 검은콩을 넣고 끓인 후 약불로 줄여 콩이 부드러워질 때까지 40분간 끓입니다.

 

4) 별도의 팬에서 밥을 올리브 오일로 볶아 고소한 향이 날 때까지 3~4분간 조리한 뒤 육수를 넣고 밥이 익을 때까지 끓입니다.

 

5) 완성된 밥과 콩을 섞고 파를 뿌려 제공하면 된다고 합니다.

 

새해에는 미국에서 먹는 음식을 소개해보았는데요, 다음번엔 또 다른 나라의 새해 풍습과 식사를 한번 찾아보도록 하겠습니다 :)